こんにちは、北カリフォルニア山の中おはなです。
生まれ故郷の山々を思い出させてくれる「山菜」を見つけました!
まずは、山ウド
少しやせていますが。。。
十分堪能しました。
茎はきんぴらに
穂先は
てんぷらに
ウドの独特のアクと花の香りのような芳香は日本のものと同じ。
次はワラビです。これはどこにでも生えています。鹿も好きなようです。
穂先を食べていました。でも、人間が食べれるくらいは残しておいてくれたようです。
食べれるだけ採ります。
薪ストーブの薪灰で、アク抜きをしました。
これも、懐かしい故郷の味でした。
来年はもっと違うものを見つける事ができるかな?
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